Oxymel kaufen – Bio-Sauerhonig aus eigener Imkerei

 

Oxymel ist eine Mischung aus Honig und Essig, in der Kräuter ausgezogen werden; auf Deutsch heißt es Sauerhonig. Hier kannst du zwei Sorten Bio-Oxymel kaufen, beide mit mindestens 70 Prozent Blütenhonig aus meinen eigenen Völkern im Augsburger Stadtgebiet und mit naturtrübem Bio-Apfelessig. Welche zu dir passt, steht unter den Flaschen.

Welche der beiden Sorten passt zu dir

	Thymian	Kurkuma und Ingwer
Charakter	herb, kräutrig, ruhig	erdig, scharf, kräftig
Honiganteil	mind. 70 %	mind. 70 %
Kräuter bzw. Gewürz	40 g Bio-Thymian je Liter, abgeseiht	3 % Gewürz: Kurkuma, Schwarzkümmel, Ingwer, Pfeffer
Passt zu	Blattsalat, Käse, hellem Gemüse, Marinaden	Ofengemüse, Linsen- und Kürbissuppe, Goldener Milch
Als Getränk	mild, auch ohne Saft	schärfer, ein Esslöffel reicht
Zum Anfangen	diese hier	wenn du kräftig magst

Was beide Sorten gemeinsam haben

Denselben Blütenhonig aus 25 eigenen Völkern im Augsburger Stadtgebiet, denselben naturtrüben Bio-Apfelessig und dasselbe
Verhältnis. Und in beiden steckt deutlich mehr Kraut beziehungsweise Gewürz als in dem, was im Handel steht – beim verbreitetsten Bio-Oxymel mit Kurkuma und Ingwer stehen 0,8 und 0,1 Prozent in der Zutatenliste.

Bio-Imkerei, Kontrollnummer DE-ÖKO-037. Von Hand angesetzt und in kleinen Mengen abgefüllt.

Fragen vor dem Kauf

Welche Sorte zuerst?
Den Thymian. Er ist die mildere von beiden und zeigt, was Oxymel überhaupt ist.

Wie lange ist es haltbar?
Ein Jahr ab Abfüllung. Das Datum steht tagesgenau auf jeder Flasche.

Kann ich in Augsburg direkt kaufen?
Ja im Shop bestellen und dann zur Abholung bei uns in der Buchenländerstraße 15 in Inningen, rund um die Uhr zur Abholung.
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Oxymel direkt vom Imker kaufen

Beide Sorten kommen aus meiner eigenen Imkerei, nicht aus einer Abfüllung. Ich setze sie in kleinen Mengen an, fülle von Hand ab und stemple das Mindesthaltbarkeitsdatum tagesgenau auf jede Flasche. Wenn du Fragen zur Rezeptur hast, ruf an – es gibt hier niemanden außer mir, der antworten könnte.

Was Oxymel ist, wie man es verdünnt und woran man erkennt, ob es noch gut ist: auf der Oxymel-Seite.